Archivo del autor: Cruz Blanca en Retiro

Un plato de reciente incorporación que ya se ha ganado un sitio propio en nuestra carta. Este bacalao con salsa de carabineros no deja indiferente a nadie. Y es que el secreto no solo está en la ya de por sí sabrosa tajada de bacalao confitado… No. Porque el secreto está en la salsa ySigue leyendo “Bacalao con salsa de carabineros”

Nada mejor que una buena tortilla española recién cuajada, sencilla y sabrosa, todo un básico de nuestra gastronomía popular. La preparamos como estáis viendo, al momento de ser pedida, por eso siempre salen jugosas y en su punto, listas para celebrar lo que se ponga por delante. Un plato perfecto para llevártelo a casa oSigue leyendo “Tortilla española entera”

Os presentamos un plato muy especial, en exclusiva desde nuestros restaurantes Cruz Blanca en Retiro… Risotto de rabo de toro. Y si está aquí esta verdadera joyita es gracias al éxito que está cosechando desde que recientemente fuera incorporado en nuestras cartas. Pese a ser uno de los pocos platos que preparamos fuera de nuestraSigue leyendo “Risotto de rabo de toro”

Por petición popular… ¡vuelven los mejillones a nuestra carta! Si eres de los que ha echado de menos un buen plato de nuestros mejillones al vapor, estás de enhorabuena. Tras un breve período de ausencia volvemos a tener disponibles los mejores mejillones en nuestra cazuela, con su sabor de siempre… y también en delivery ySigue leyendo “Mejillones al vapor”

Hoy nos vamos al norte, a tierras gallegas, procedencia garantizada de mucho de nuestro mejor marisco. Y de entre todo ese marisco, os presentamos estas espectaculares navajas cocinadas a la plancha, únicamente con aceite, ajo y perejil. Un selecto manjar que hará las delicias de cualquier aperitivo, o como entrante si nos sentamos a laSigue leyendo “Navajas a la plancha”

Este rico plato típico de la provincia de Cádiz es uno de los más apreciados para tomarse unas tapas con los amigos… y es que nunca puede faltar una buena ración de bienmesabe o cazón en adobo en la mesa. A la preparación de una sabroso majado, le sigue adobar en él los trozos deSigue leyendo “Bienmesabe (cazón en adobo)”

Por fin llegan los postres… Y empezamos con una de nuestras recetas marca de la casa: las torrijas caseras. Uno de esos platos con mucha historia a las espaldas, sobre todo asociadas a Madrid y la tradición castiza de sus tabernas desde comienzos del siglo XX. Y es que no hay quien se resista alSigue leyendo “Torrijas caseras”

Hoy es un gran día para todas aquellas personas que no pueden resistirse al sabor de un buen plato de callos a la madrileña. Uno de esos platos de cocción lenta y dedicada, con los aromas y sabores de los ingredientes tradicionales, que se elabora a partir de la propia receta del chef con callo,Sigue leyendo “Callos a la madrileña”

Empezamos con un plato clásico de la casa, nuestros caracoles guisados en su salsa, elaborados a partir de nuestra propia receta original y cuya fama ya trasciende los límites del barrio. Su preparación puede parecer laboriosa, ya que limpiar bien los caracoles antes de su cocción es un proceso que puede llevar horas y muchoSigue leyendo “Caracoles guisados en su salsa”

Llega el momento de relajarse, de tomarse un momento y… ¡chuparse los dedos! Porque esta ración de gamba blanca de Huelva a la plancha es una auténtica delicia, de sabor excelente, fáciles de pelar y con esa ligera costra de sal de haberse marcado a la plancha. Un plato perfecto para reuniones y celebraciones, oSigue leyendo “Gamba blanca de Huelva”