Archivo del autor: Cruz Blanca en Retiro

Una estrella indiscutible de nuestra carta que debes probar. Con este tartar de salmón con base de aguacate viajarás por un paraíso de texturas y sabores que se fundirán en tu paladar de forma única. Sentirás la frescura e intensidad del salmón junto a la suavidad del aguacate, salpicada con el crujir aquí y alláSigue leyendo «Tartar de salmón»

Y para los amantes de los sabores tradicionales, os presentamos este estofado de rabo de toro. Un guiso típico cordobés, intenso y sabroso, con ese espléndido fondo de la huerta, que lleva siendo desde antaño uno de los platos estrella de la gastronomía andaluza. Un plato de los que refrescan la memoria de los buenosSigue leyendo «Rabo de toro estofado»

Esta tabla de quesos del país es una auténtica exquisitez digna de compartir en la mejor compañía. Está compuesta de queso azul de oveja, manchego curado, San Simón ahumado, Arzúa Ulloa de Galicia, rulo de cabra asturiano y Mahón curado de Menorca, acompañados de nueces, piñones y membrillos. Si eres un verdadero amante de losSigue leyendo «Tabla de quesos»

Hoy os presentamos al indiscutible rey de nuestra carta: 1 Kg de chuletón a la parrilla y laminado, de lomo de vaca de 40 días de maduración, acompañado fielmente de sus patatas fritas y sus pimientos de Padrón, como se ha hecho toda la vida. Codiciado por todos los amantes de la buena carne, noSigue leyendo «Chuletón a la parrilla»

Sin duda alguna, se trata de uno de los platos clásicos en los aperitivos y tardes de tapeo, con familia o amigos, de los que puedes encontrar en nuestra oferta gastronómica. La parrillada está compuesta de calabacín, berenjena, cebolla, tomate, pimiento, espárragos y setas, todo el conjunto coronado con 4 ó 5 lascas de buenSigue leyendo «Parrillada de verduras»

Todos los arroces de esta nuestra casa se sirven melosos, con el grano en su punto y marchados al momento con la tradición de las mejores arrocerías. En este caso, a un arroz de calidad y un impresionante sofrito casero del chef, le añadimos todo el sabor y el aroma del bogavante, ideal para losSigue leyendo «Arroz con bogavante»

Este bacalao confitado con salsa de puerros es, simplemente, una delicia que no te debes perder. Una de nuestras recetas clásicas que ha llegado a convertirse en uno de los platos más deseados por nuestros clientes. Notarás cómo el bacalao se deshace en tu boca mientras saboreas toda la cremosidad de su salsa de puerros.Sigue leyendo «Bacalao confitado con salsa de puerros»