Chipirones encebollados

Ingredientes

• Chipirones (6 unidades)
• Cebolla caramelizada (elaboración propia)
• Salsa alioli (elaboración propia)
• Salsa alioli negro (elaboración propia)
• Ajo mojo (elaboración propia) (5 ml)
• Aceite de oliva virgen extra (5ml)

Elaboración

1. Secar bien los chipirones con papel absorbente
2. En la plancha con aceite caliente, poner los chirriones encima, 2 minutos por cada lado
3. Calentar la cebolla caramelizada
4. En una bandeja, poner la cebolla por debajo y los chipirones encima, ajo mojo por encima de los chipirones y añadir el alioli

Emplatado

• Ver imagen anterior
• Acompañar de ensalada

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