Crema de patata

Uso: Pulpo a la brasa

Ingredientes

• Patatas en cachelos (3 kg)
• Sal (50 gr)
• Nata líquida Krona (200 ml)
• Mantequilla (50 gr)

Elaboración

1. Cortar las patatas en cachelos
2. Introducir en una olla con todos los ingredientes en frío
3. Cubrir de agua y cocer durante 30 minutos
4. Rectificar de sal (probar siempre los platos)
5. Si las patatas están tiernas, meter en la Thermomix o la batidora y triturar a velocidad 7 durante 1 minuto

Conservación

• En frío 6 días máximo

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