Crema pastelera

Ingredientes

• Leche entera (500 ml)
• Azúcar (3/4 de taza)
• Azúcar avainillada (1/4 de taza)
• Huevos (2 unidades)
• Harina (25 gr)
• Maicena (25 gr)
• Mantequilla (50 gr)

Elaboración

1. Calentar la leche en un cazo con la mitad del azúcar hasta hervir
2. Introducir en un bol los huevos, el azúcar restante y las harinas y mezclar enérgicamente con la varilla hasta obtener una consistencia homogénea
3. Añadir la leche caliente en la mezcla anterior y remover bien
4. Pasar a un cazo y poner al fuego sin dejar de remover hasta espesar
5. Retirar del fuego y añadir la mantequilla, remover enérgicamente hasta diluirla en la mezcla y que no queden grumos

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