Mollejas de cordero

Ingredientes

• Mollejas de cordero (450 gr)
• Patatas fritas bastón (150 gr)
• Pimiento de piquillo (2 unidades)
• Sal (4 gr)
• Ajo mojo (elaboración propia) (5 ml)

Elaboración

1. Lavar las mollejas y cortar en trozos más pequeños (pero no muy pequeños)
2. Añadir aceite a la plancha y poner las mollejas bien estiradas para que todas estén en contacto con la plancha
3. Añadir más aceite por encima y dejar en la plancha sin tocar (en serio, sin tocar) durante 7 minutos, dar la vuelta y dejar 2 minutos más
4. Añadir el ajo mojo, rectificar de sal (probar) y separar un poco

Emplatado

• Ver imagen anterior
• Emplatar con las patatas fritas y el pimiento de piquillo

DELIVERY:

• No blanquear

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