Patatas panadera

Ingredientes

Patatas peladas (5 kg)
Pimiento rojo grande (1 unidad)
Pimiento verde grande (1 unidad)
Cebolla ( 1 unidad)
Ajo mojo (elaboración propia) (20 ml)
Caldo de verduras deshidratado (20 gr)
Vino blanco (1 litro)
Aceite de oliva virgen extra (1 litro)
Sal (70 gr)

Elaboración

Cortar las patatas con la mandolina en la bandeja que vayamos a utilizar
Lavar pimientos y cortar en tiras, cortar la cebolla en juliana
Mezclar todo con la sal, el caldo de verduras, el aceite y el vino blanco
Tapamos la bandeja con papel albal, tocando lo mínimo posible las patatas (o en su defecto, cubrir con otra bandeja)
Meter al horno a 180 grados durante 1 hora

Conservación

En frío: 5 días